Nie tylko gotują, ale i zdobią kuchnię
Jeszcze kilkanaście lat temu żeliwne garnki kojarzyły się głównie z kuchnią babci. Ciężkie, ciemne, często nieco obtłuczone lub spalone, służyły przez dekady. Dziś wracają w zupełnie nowej odsłonie - kolorowe, emaliowane i stylizowane na vintage, w nowoczesnych, minimalistycznych formach lub w kształtach warzyw. Dzięki odświeżonemu designowi stają się nie tylko praktycznym naczyniem, ale też dekoracyjnym elementem wystroju kuchni. To już nie są garnki, które po użyciu chowamy głęboko w szafce - coraz częściej zostają na blacie, bo po prostu świetnie tam pasują.
To kolor i kształt robią tutaj całą "robotę". Miętowy garnek doda świeżości białej kuchni, intensywnie czerwony ożywi neutralne wnętrze, a taki w kształcie dyni świetnie będzie pasował do jesiennych ozdób i ściereczek. Owalny kształt świetnie sprawdza się przy duszeniu mięsa czy pieczeniu chleba, a klasyczne okrągłe formy uniwersalnie dopasują praktycznie do wszystkiego. Te garnki mogą być zarówno centralnym punktem kuchni, jak i subtelnym akcentem kolorystycznym - szczególnie jeśli postawisz na pastelowe odcienie lub odwrotnie - wyraziste barwy, które kontrastują z meblami.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze garnka?
Choć ich projekty przyciągają oko, to wybierając garnek żeliwny warto jednak patrzeć nie tylko na wygląd. Kluczowa jest tutaj jakość wykonania. Grube ścianki i dno to gwarancja równomiernego nagrzewania i długiego utrzymywania ciepła - przyda się to podczas wielogodzinnego duszenia na wolnym ogniu, do czego owe naczynia są świetnie przystosowane. Dobrze nałożona emalia zabezpiecza wnętrze garnka, ułatwia czyszczenie i zapobiega rdzewieniu. Ważne jest też, żeby i pokrywka była solidna i dobrze dopasowana - dzięki temu potrawy duszą się w swoim własnym aromacie, zachowując soczystość i głęboki smak. Nie bez znaczenia są też uchwyty: powinny być stabilne, wygodne i odporne na temperaturę, szczególnie jeśli planujesz korzystać z piekarnika.
Kupując garnek żeliwny przez internet, warto zwracać uwagę także opinie i zdjęcia klientów, które często pokazują, jak naczynie wygląda po kilku miesiącach użytkowania. Innym parametrem kluczowym dla decyzji jest odporność na temperaturę. Niektóre modele nadają się tylko do 200°C, inne spokojnie wytrzymują nawet 280°C. Cena bywa bardzo różna, ale nie zawsze musi iść w parze z jakością. Oprócz znanych marek, warto przyjrzeć się także mniej znanym producentom, którzy oferują solidne produkty w rozsądnych cenach.
Jak dbać o żeliwo?
Choć żeliwny garnek to jednorazowo większy wydatek, niż w przypadku zwykłych metalowych naczyń, zostanie on jednak z nami na lata, warto więc o niego odpowiednio dbać. Emaliowane żeliwo to materiał, który lubi spokój i cierpliwość. Nie znosi gwałtownych zmian temperatury - nigdy nie stawiaj więc zimnego garnka na bardzo gorącym palniku i nie zalewaj go lodowatą wodą zaraz po gotowaniu. To prosta droga do nieodwracalnych uszkodzeń. Najlepiej rozgrzewać go powoli i pozwolić mu naturalnie wystygnąć - dzięki temu emalia pozostanie gładka i nienaruszona przez lata. Po gotowaniu garnek najlepiej umyć ręcznie, miękką gąbką i delikatnym środkiem - ewentualne przypalone resztki łatwo odchodzą po krótkim namoczeniu. Nie ma tutaj potrzeby szorowania.
Wielu producentów oferuje dziś garnki w bajecznych kolorach i ciekawych kształtach. Na Amazonie znajdziesz zarówno klasyczne okrągłe „dutch oven" w ognistej czerwieni czy butelkowej zieleni, jak i bardziej fantazyjne owalne formy, idealne do pieczenia chleba, zapiekanek czy całego kurczaka. Coraz popularniejsze są też mniejsze garnuszki i rondelki w pastelowych barwach - świetne nie tylko do gotowania, ale też do podawania potraw bezpośrednio na stół. Ciekawym detalem są ozdobne uchwyty pokrywek: mosiężne, drewniane albo malowane, które dodają całości charakteru.
